Réveillonner tout en champagne ! 2011 à Aix-en-Provence / Bouches-du-Rhone

Evènement passé.

Le vendredi 23 décembre 2011 à Aix-en-Provence.

En 2h, apprenez les techniques secrètes des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées. Les recettes de votre cours de cuisine :
*Bûche de noël vanille, émulsion champagne :
Une crème pâtissière à la vanille bourbon enroulée dans un biscuit à la noisette recouvert d'une émulsion au champagne.
*Crabe en crumble de curry-noisette, beurre blanc au champagne aux oeufs de saumon :
Jeu de saveurs et de textures entre le crabe et le curry, le tout accompagné d'une sauce onctueuse au champagne.
*Bar rôti, palets de pommes de terre safranés, sabayon de champagne à l'orange:
Filet de bar cuit à l'unilatérale et accompagné de pommes de terre moelleuses safranées et d'une sauce iodée de champagne adoucie à l'orange.




Réveillonner tout en champagne !
Le 23 décembre 2011 de 15h00 à 17h00
2h de cours + dégustation
16 Rue Constantin
13100 Aix-en-Provence
tél : 04 42 96 41 03