Menu gastronomique de Noël à L'Oustau de Baumaniere 2015 à les baux-de-provence / Bouches-du-Rhone
Evènement passé.
Le vendredi 25 décembre 2015 à les baux-de-provence.
La Daurade,
royale marinée, crème de laitue, caviar Kristal et citron
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Le Boeuf,
en consommé, raviole de topinambour, râpé de truffe noire Mélanosporum
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Le Homard bleu,
jeune poireau, vinaigrette tiède, pomme fondante et langue d'oursin
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Le Chapon des Costières,
contisé à la truffe noire, les cuisses en boudin de Noël
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Le Brie de Maux,
truffé par nos soins
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Patience sucrée
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La Poire,
pochée au Muscat du Cap Corse, acidulée au citron,
pain aux épices juste saisi, sorbet poire gingembre
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Mignardises & Gourmandises
Informations & réservations au 04 90 54 33 07 ou EMAIL 
les baux-de-provence (13)
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